Происхождение слова "пунш" неясно. Скорее всего, оно произошло от слова "puncheon", означающего бочки различных размеров, предназначенные для хранения жидкости, например бочка для пива вмещала 72 галлона. Чашу для пунша можно было легко сделать из маленького бочоночка.

Первая запись термина "пунш" появилась в британских документах, относящихся к 1632 году. И к 1671 году есть упоминание о пуншевых тавернах. Однако в 1632 году большинство пуншей походили на пунш "Пирушка", который готовили из эля, бренди или вина, и только в 1655 году, когда открыли Ямайку, основой для большинства пуншей стал ром.

Крюшоны (Cups) также готовили в больших количествах, и они являлись традиционным английским напитком, который обычно подавали охотникам перед отъездом на охоту.

Обычно в их основе - вино или алкогольные напитки с пониженным содержанием алкоголя, например, такие, как терновый джин.

Для любого из этих напитков вместо специальной посуды можно использовать указанный в рецепте стакан.

Если напиток слишком крепкий или горький, добавьте лимонад или имбирный эль по вкусу. Всегда предлагайте пунши на выбор, включая и безалкогольные.

Где возможно, используйте 1 большой кубик льда, а не большое количество мелких кубиков, чтобы избежать лишнего разбавления напитка.

Алкоголь 1.5   ***

Соединить ингредиенты в бочке, накрыть и охладить в течение минимум 2 часов, добавить шампанское, воду и немного льда перед подачей на стол. Добавить 5-10 замороженных ягод клубники.

Алкоголь 0.6   ***

Растворить мед в соке и вылить с остальными ингредиентами в чашу для пунша и перемешать. Добавить лед для охлаждения. Украшение: 3 или 4 ломтика лимона.

Алкоголь 2.3   ***

Вылить в бочку для пунша с достаточным количеством льда, чтобы охладить. Добавить порезанные ломтиками фрукты по сезону и подавать.

Алкоголь 1.2   ***

Охладить ингредиенты, как минимум, в течение 2 часов. Перед подачей соединить в чаше для пунша, добавить немного льда.

Алкоголь 2.0   ***

Традиционно подается на мексиканской "Фиесте Партийна".

Налить в чашу для пунша с таким количеством измельченного льда, чтобы консистенция напитка была густой.

Алкоголь 0.5   ***

Положить в чашку ломтики апельсина и лимона. Налить все ингредиенты для пунша с большим количеством льда для охлаждения и сразу же подавать. Можно добавить соки экзотических фруктов в небольших количествах, по вкусу. Этот напиток можно сделать более крепким, добавив белого рома, но не забывайте считать градусы!

Алкоголь 0.6   ***

Смешать и охладить все, кроме лимонада и фруктов, в бочке для пунша в течение 2-3 часов. Добавить оставшиеся ингредиенты непосредственно перед подачей на стол.

Алкоголь 1.0   ***

Вылить все, кроме шампанского, в большой кувшин и размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Охлаждать не менее 2 часов. Перед подачей налить в каждый отдельный стакан 2/з смеси и долить шампанским. Положить в каждый стакан несколько кусочков ананаса.

Алкоголь 1.3   ***

Несколько вариантов рецептов для этого пунша были созданы и впервые поданы в 1722 году капитаном Самюэлем Моррисом в "Стэит ин Шуйлкилл", общественном клубе на реке Шуйлкилл в Филадельфии, США. Обычно члены этого клуба встречались в "Рыбной таверне", жарили пойманную ими рыбу и пили этот пунш, что и делают до сих пор.

Соединить и охлаждать, как минимум, в течение 2 часов, перед подачей добавить воду. Добавить ломтики лимона.

Алкоголь 1.3   ***

Растворить сахар и соединить ингредиенты в чаше для пунша. Добавить тонкие дольки яблока и достаточное для охлаждения количество льда.

Алкоголь 0.7   ***

Все налить в большой кувшин и держать в холоде 1-2 часа, непосредственно перед подачей добавить эль.

Алкоголь 0.8   ****

Налить в чашу для пунша с кубиком лада. Добавить ломтики лимона, яблока, апельсина, огурца и веточку мяты.

Алкоголь 1.2

Насыпать сахар в чашу и растворить в спиртных напитках, добавив воды. Перед подачей добавить шампанское, воду, фрукты по сезону и необходимое для охлаждения количество льда.

Алкоголь 2.1   ***

Все налить в большой, наполненный льдом кувшин, помешать, добавить ломтики апельсина и веточку мяты.

Алкоголь 1.3   ****

Существует много различных видов "Сангрии"; в Испании они обычно содержат 1 или 2 меры местного ликера. Ниже приводится основной рецепт, с которым можно поэкспериментировать.

Соединить все ингредиенты в кувшине, наполовину наполненном льдом, растворить сахар и добавить содовую. Подавать сразу после приготовления.

Алкоголь 1.6   ****

Смешать все, кроме шампанского и рома. Помешать и вылить в чашу для пунша с большим количеством льда и ломтиками апельсина.

Алкоголь 1.6   ***

Растворить сахар в вине и соединить с остальными ингредиентами в кувшине, с большим количеством льда для охлаждения. Добавить фрукты по сезону.

Алкоголь 2.6   ***

Соединить в чаше для пунша. Добавить имбирный эль и необходимое для охлаждения количество льда перед подачей.

Алкоголь 1.1   ***

Основан на рецепте, приведенном Херри Джонсоном в "Учебном пособии для барменов" в 1882 году. Джонсон, добропорядочный Калифорнией, открыл свой первый бар в Чикаго примерно в 1868 году, В большую чашу для пунша насыпать 450 г сахара (сначала насыпьте половину указанного количества, а затем добавляйте по вкусу).

Растворить сахар в вышеупомянутых ингредиентах, затем добавить: 3 бутылки шампанского (по 750 мл), 1/2 л обыкновенного бренди, 2 бутылки "Кларет" (по 750 мл), 2 бутылки белого рейнского вина (по 750 мл), Зл воды. Добавить большой кусок льда и подавать.

Алкоголь 1.9   ****

Порезать лимоны на дольки, а затем каждую разделить на 2 полукружия. Вылить все ингредиенты, кроме шампанского, в большой кувшин и мешать до растворения сахара. Оставить на холоде на 2-3 часа, а перед подачей добавить шампанское.

Алкоголь 1.4   ***

Нагреть в маленькой кастрюльке, доведя до закипания, и разлить. Добавить ломтик лимона в каждую чашку.

Алкоголь 1.6   ****

Вскипятить воду и растворить сахар, добавить остальные ингредиенты. Добавить все оставшиеся компоненты. Подавать горячим, посыпав мускатным орехом.

Первоначально раскаленную докрасна кочергу клали в пунш перед подачей на стол - главным образом, чтобы произвести впечатление!

Алкоголь 1.9   ***

Соединить ингредиенты в чаше для пунша, накрыть и охлаждать не менее 2 часов. Добавить шампанское и немного льда перед подачей.

Алкоголь 2.0   ***

Существует много староанглийских и валлийских рецептов "Пирушки", которые и сегодня в ходу. Большинство подают горячими и в них добавляют пюре из запеченных яблок без сердцевины, взбитые яйца, различные специи, мадеру, бренди и сидр. Следующий рецепт является основным для этого пунша, с которым вы можете поэкспериментировать.

Все, кроме яблок, нагреть на медленном огне в большой кастрюле до растворения сахара. Положить яблоки в каждую чашу для "Пирушки" и добавить горячую смесь. Подавать с десертными ложками.